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蔓越莓曲奇
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霹雳小狼趴嗻

一直以来，猫就很抗拒在点心里放泡打粉这类添加剂，可是，有些点心又必须有这类添加剂的加入，才能达到成品所需的口感，所以个人觉得，如果在对品质影响不大的情况下，尽可能地少放，或是不放，比如今天这款蔓越莓曲奇，不含任何添加剂，纯正的黄油和蔓越莓，全部纯天然，口感那是相当的好哦，并且连烘焙新手也可以完全驾驭的。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 115g
黄油 75g
糖粉 60g
蔓越莓干 35g
全蛋液 15ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/12
    蔓越莓干如果太大，可稍微切一下，但也不要切的过碎。
  • 步骤 3/12
    黄油在自然软化的情况才好使用。
  • 步骤 4/12
    往黄油里加入糖粉拌匀，我的糖粉略有结块，所以过了一下筛。
  • 步骤 5/12
    加入全蛋液拌匀。
  • 步骤 6/12
    加入蔓越莓干。
  • 步骤 7/12
    筛入低筋面粉拌匀，注意不要过度搅拌哦，以免面粉起筋，烤出来的饼干就不酥脆了。
  • 步骤 8/12
    取一张保鲜膜，把拌匀的面糊放入，然后放入模具中整形，当然想要什么形状，就随自己喜好。然后放入冰箱冷冻1小时，使之变硬。 （因为没有模具，正好见到保鲜膜的盒子比较合适，就取来使用，效果还不错哦）
  • 步骤 9/12
    烤箱设定160度，时间为20-30分钟，要根据自家烤箱的具体情况来定哦。
  • 步骤 10/12
    取出已经冻硬的曲奇胚，每一块均切成0.7cm的厚度。
  • 步骤 11/12
    切好后放入烤盘，注意每块饼干需要预留一点间隙，因为曲奇受热时，会略有膨胀。
  • 步骤 12/12
    再放进预热好的烤箱烘烤即可。
小贴士

1.黄油无需打发，鸡蛋用量小，故不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率相对就提高了。

2.如果没有蔓越莓干，也可以改为提子干，蓝莓干之类等。

发布于 2022-11-14
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