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不一样的板栗排骨
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绰溉塘车涸

红烧肉或排骨.

很多人应该都特别喜欢.

但是烧起来.

不是太柴不好吃.

就是食材都分家了不好看.

我无意中发现.

怎么才能做出完美的红烧肉.

有红烧肉的香.

又能保留肉的原汁原味.

肉烂又不失嚼劲.

吃上去還特别的嫩...

关键是.

新手都可以0失败..而且也比较省时间..！

（這吹的我都快看不下去了.(−_−＃)..）

在這板栗的季节.

如果说不吃那七.八.十来次的板栗排骨.

实在是有点说不过去.

（说不过去也得说...）( ´▽｀)

咳咳.

我要谄媚的奉上此菜谱了....

食材
生板栗 400克
排骨 一根
五花肉 一块
冰糖 一小块
八角 一个
桂皮 一小片
姜 两片
啤酒 三汤勺
生抽 一汤勺
白胡椒粉 一小勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    板栗去壳去皮剥好.最好是买油板栗.比较好去皮.普通的板栗很难或根本去不了..我么.我买的是直接现去好皮的..（一脸得意啊...）
  • 步骤 2/15
    排骨放入冷水锅中.水开后再煮一分钟左右关火.捞出洗净后备用..
  • 步骤 3/15
    五花肉切成大小均匀的块..如果家里没有人吃五花肉的话.可以全部用排骨.但是這里面的五花肉会超级好吃.肥而不腻.入口即化.皮還QQ的...我這哈喇子.....！
  • 步骤 4/15
    锅里不放油.直接把五花肉放下去小火煎.煎至两面金黄.出了很多油后装出备用..
  • 步骤 5/15
    嗯.就是煎至如此状态.！
  • 步骤 6/15
    多余的油倒出留着平时炒菜煮面啥的用.留底油.放入冰糖小火加热至融化.变色.如图冒小泡后.把五花肉和排骨放下去翻炒.（這是炒糖色..）
  • 步骤 7/15
    炒至上色均匀..把八角和桂皮.生姜放入翻炒出香味.（忘拍了.靠意会）
  • 步骤 8/15
    放入板栗.
  • 步骤 9/15
    放入白胡椒粉.生抽.少许白糖.（不喜欢吃甜的可以不用放糖）
  • 步骤 10/15
    放入盐翻炒均匀.
  • 步骤 11/15
    放入啤酒.盖上锅盖焖半分钟左右.再翻炒一会儿.
  • 步骤 12/15
    装出来放入大碗中.伱想怎么装的好看就怎么摆..比如把肉全部摆上面.显得肉多.有钱呀...
  • 步骤 13/15
    高压锅中装水.水量小半指就够.放一个三脚架.烧开后.（不用盖锅盖）把大碗摆在三脚架上面.盖上锅盖.上汽后转中火压15-20分钟左右.根据伱的肉老不老来决定时间.不对.是伱的猪肉..！
  • 步骤 14/15
    這是打开锅盖那一瞬间拍的.简直了..后面放一会儿就没這么油光满面了..！
  • 步骤 15/15
    這是拍糊了？.o(︶︿︶)o
小贴士

菜谱里面调料说的汤勺.

就是平时喝汤的那种.

小勺就是调料盒的勺.

如果没有高压锅的.

可以用蒸锅.

就是时间会长一些.

如果不会炒糖色或炒不好的.

可以直接用老抽上色.

不过炒糖色的色泽会很好看..

這种做法的.

板栗是完整的.

不会碎成渣渣样.

当然.

没有板栗的季节.

放其它材料也是可以的.

比如..

比如平时還会用啥烧排骨来着...?

做了后.

如果覚得這种做法不好的.

可以来打我.

反正.

我也就赌伱下不了手..(*^_^*)

发布于 2018-10-20
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