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花馒头（枣馍）
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哪释趾说合

二十八，把面发。山西的传统面食花馍必不可少。从发面到碱面，柔花，上锅蒸，步步都是关键。

食材
面粉 适量
引子 适量
碱面 适量
水 适量
红枣 适量
红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将已经发好的面放入适量碱面，揉匀。放在一旁发醒。
  • 步骤 2/12
    这时洗适量的枣，红豆，晾干水分。
  • 步骤 3/12
    发醒好的面揉成圆团。充分揉匀。
  • 步骤 4/12
    切成面剂子
  • 步骤 5/12
    将每一个小面剂子揉匀。
  • 步骤 6/12
    揉搓成细长条
  • 步骤 7/12
    从两头向中间卷起
  • 步骤 8/12
    这样弯一下
  • 步骤 9/12
    用剪刀将中间剪开
  • 步骤 10/12
    在蝴蝶顶部嗯上两颗红豆。用筷子将身子中间部位夹一下。嗯半颗红枣。
  • 步骤 11/12
    成型
  • 步骤 12/12
    成型
发布于 2018-07-26
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