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黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子
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黑豆,在中国古老的观念中,认为具有抗衰、防老、养颜美容的功能。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

1、黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸,可供人体全面营养,促进人体健康,滋养生命;

2、黑豆能明目镇心、温补,久服,好颜色,变白不老。明代李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚,到老不衰”的记载;

3、黑豆具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的效果;

4、黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E,能清除体内的自由基,增加肠胃蠕动,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春体态的目的;

5、防眼疲劳;

6、防脱发、生乌发。

食材
黑豆面 40克
普通面粉 30克
荞麦面 30克
鸡蛋 适量
清水 190克
生菜 适量
甜面酱 适量
辣椒酱 适量
香油 适量
油条 适量
香肠 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    各种粉类混合
  • 步骤 2/9
    倒入清水,搅拌至无颗粒状态
  • 步骤 3/9
    平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入锅内
  • 步骤 4/9
    晃动锅子,使面糊液均匀裹满锅底
  • 步骤 5/9
    面糊干爽,打入一个鸡蛋,用铲子将其搅拌至饼的四周,待其凝固
  • 步骤 6/9
    饼的边缘干爽,变黄,微微翘起,鸡蛋液凝固,用铲子帮忙,轻轻翻面
  • 步骤 7/9
    甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀,用刷子刷在饼的上面
  • 步骤 8/9
    撒上生菜丝,放上香肠和油条
  • 步骤 9/9
    将鸡蛋饼卷起,即可
小贴士

1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。

2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。

3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。

4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。

5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!

发布于 2018-08-08
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