1. 枣糕是用的大黄米，把大黄米面放到盆里，每次加一点水，用手搓黄米，然后再加一点水，再搓，直到抓起黄米面成团为止，做成窝头，在锅里蒸10分钟，蒸熟之后拿出放盆里，手沾面糊水揣面，成团！用一个碗放点碱水，手沾碱水（面不沾手），揪面团，放馅，炸/::D2. 馅的制作，把枣放锅里煮，直到饱满皮开裂，边煮边剥皮，稍凉去枣核，用手揣成枣泥，锅里放点油，炒枣泥，最后放点炒熟的面粉（便于不太稀），混合均匀！就成馅，注意油不能放太多！