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紫薯黄米凉糕
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taper任盈盈

马上到端午节，老公初六的生日。想着炎热夏天要是有个去暑解饿的蛋糕，嘻嘻……老公会不会一整天都美美哒……

食材
糯米 500克
紫薯 一大个
黄米 250克
南瓜or金瓜 250克
猕猴桃干 适量
红枣 适量
黑加仑干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米和黄米浸泡水24h,冲洗干净上蒸锅，水开大火蒸35分钟……
  • 步骤 2/8
    蒸之前把米摊平，黄米可以多蒸十分钟……
  • 步骤 3/8
    紫薯，南瓜或金瓜切大块，上蒸锅蒸15分钟……
  • 步骤 4/8
    红枣洗净泡发后去核……切丁……大小参照黑加仑……
  • 步骤 5/8
    黑加仑洗净泡水后，去梗……
  • 步骤 6/8
    猕猴桃干清洗干净后，切丁，大小参照黑加仑大小……准备好备用……
  • 步骤 7/8
    紫薯和南瓜打成泥……OK,把蒸好的糯米揉压出粘性，南瓜泥一点点加入黄米糕里，揉出一样的粘度…开始自我创作… 容器底铺保鲜膜，一层糯米，加盖一层紫薯泥，再加盖黄米糕，最后再加糯米，洒满各种水果丁……嗯嗯，大功告成……
  • 步骤 8/8
    就是这个样子喽……
小贴士

①为什么黄米要加南瓜泥？                                        黄米单蒸出来，口感会糙，加入南瓜泥颜色会很好看之外，口感提升很多，而且味道也甜甜的。

②南瓜泥好还是金瓜泥好？

我自己买了两种，南瓜颜色重，果肉沙软。金瓜果肉少，颜色清浅，味道也一般,个人觉得还是南瓜好。

③入容器的时候，放一层都压瓷实后，再放下一层，最后容器要盖上，上面放重物，这样出来的实物美观好切成型。吃的时候淋桂花酱，味道好极了……

发布于 2018-10-16
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