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紫薯玉米粘糕
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小跳酷酷一剑姢

将玉米面等倒入大碗中，加入少量的白糖和油，再加少许水拌至成稀糊状,放入蒸笼大火蒸二十分钟出锅,然后趁热将熟面和成面团，将面团分成等份的面剂子，再将面剂子擀成圆皮，包入豆沙、红枣或芝麻馅做成饼状就可以了。如果做的较多，可以放到冰箱冷冻起来，吃的时候用少许油煎一下，一样好吃哦。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 200g
紫薯 220g
糯米粉 60g
食油 20g
水 150g
白糖 10g
淀粉 40g
熟芝麻 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好玉米粉、糯米粉、紫薯。
  • 步骤 2/13
    取一碗，倒入糯米粉、玉米面、淀粉、糖、色拉油，加入水拌匀成稀面糊。
  • 步骤 3/13
    放入蒸锅，大火蒸20分钟。
  • 步骤 4/13
    紫薯洗净、切两半，同面糊一起入锅蒸熟。
  • 步骤 5/13
    取出，用勺子压碎。
  • 步骤 6/13
    加入芝麻，拌匀备用。
  • 步骤 7/13
    再搓成每个约20克的小团，备用。
  • 步骤 8/13
    面糊蒸5分钟后，用筷子搅拌一下。
  • 步骤 9/13
    将蒸熟的面团皮放凉，揉透。
  • 步骤 10/13
    然后分成每个30克的小剂子。
  • 步骤 11/13
    将小剂子团圆、压扁成面皮，再在中间包上紫薯馅，用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全和拢。
  • 步骤 12/13
    压模、出模。
  • 步骤 13/13
    将做好的粘糕放入冰箱冷藏数小时再吃更Q哦。
小贴士

1、玉米面糊蒸制过程中需要搅拌2次。

2、蒸好的玉米糊很烫，晾凉再操作。

3、馅料是熟的，无需再蒸。

发布于 2020-03-16
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