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莜面栲栳栳
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弎眉桔

我很喜欢吃西北的面食，什么莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、油泼扯面……

莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

食材
开水 200 克
莜面 200 克
西红柿 3 个
盐 适量 克
蒜 3 瓣
胡萝卜 半根
青甜椒 半个
洋葱 小半个
番茄酱 适量
黑胡椒 适量
黄油 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    莜面200g加入200g开水，然后用筷子搅成絮状
  • 步骤 2/15
    然后上手，揉成团，盖上保鲜膜，醒发半个小时
  • 步骤 3/15
    做栲栳栳有两种方法：方法一：醒发好后，取一小撮面团，滚圆
  • 步骤 4/15
    用擀面杖擀开
  • 步骤 5/15
    擀开后绕着食指裹一圈
  • 步骤 6/15
    方法二：醒好面后，取一小撮面团，滚圆，用拇指根部擀开，然后绕着食指围一圈
  • 步骤 7/15
    在蒸锅底部涂一层油，把卷好的莜面一排一排码好然后准备上蒸锅，等蒸锅水开之后，莜面放上去蒸8分钟
  • 步骤 8/15
    胡萝卜、番茄、甜椒、洋葱，切丁
  • 步骤 9/15
    适量黄油+橄榄油烧热，加入蒜粒爆香
  • 步骤 10/15
    蒜米爆香之后倒入番茄，炒啊炒炒啊炒
  • 步骤 11/15
    炒到番茄软烂，汤汁出来
  • 步骤 12/15
    然后加入适量番茄酱
  • 步骤 13/15
    然后再把胡萝卜粒、洋葱粒、甜椒粒放入，加适量盐和糖、黑胡椒。再匀一点水，慢慢煮
  • 步骤 14/15
    煮到汤汁浓稠之后关火，起锅。浇在蒸好的莜面上
  • 步骤 15/15
    完工啦，可以开始享受美味啦
小贴士

莜面卷的时候绕着指头卷，不要卷的太大，太大了蒸的时候容易塌

发布于 2018-11-21
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