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莜面栲栳栳
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弎眉桔

我很喜欢吃西北的面食,什么莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、油泼扯面……

莜面是由莜麦加工而成的面粉,经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美,还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

食材
开水 200
莜面 200
西红柿 3
盐 适量
蒜 3
胡萝卜 半根
青甜椒 半个
洋葱 小半个
番茄酱 适量
黑胡椒 适量
黄油 适量
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    莜面200g加入200g开水,然后用筷子搅成絮状
  • 步骤 2/15
    然后上手,揉成团,盖上保鲜膜,醒发半个小时
  • 步骤 3/15
    做栲栳栳有两种方法:方法一:醒发好后,取一小撮面团,滚圆
  • 步骤 4/15
    用擀面杖擀开
  • 步骤 5/15
    擀开后绕着食指裹一圈
  • 步骤 6/15
    方法二:醒好面后,取一小撮面团,滚圆,用拇指根部擀开,然后绕着食指围一圈
  • 步骤 7/15
    在蒸锅底部涂一层油,把卷好的莜面一排一排码好然后准备上蒸锅,等蒸锅水开之后,莜面放上去蒸8分钟
  • 步骤 8/15
    胡萝卜、番茄、甜椒、洋葱,切丁
  • 步骤 9/15
    适量黄油+橄榄油烧热,加入蒜粒爆香
  • 步骤 10/15
    蒜米爆香之后倒入番茄,炒啊炒炒啊炒
  • 步骤 11/15
    炒到番茄软烂,汤汁出来
  • 步骤 12/15
    然后加入适量番茄酱
  • 步骤 13/15
    然后再把胡萝卜粒、洋葱粒、甜椒粒放入,加适量盐和糖、黑胡椒。再匀一点水,慢慢煮
  • 步骤 14/15
    煮到汤汁浓稠之后关火,起锅。浇在蒸好的莜面上
  • 步骤 15/15
    完工啦,可以开始享受美味啦
小贴士

莜面卷的时候绕着指头卷,不要卷的太大,太大了蒸的时候容易塌

发布于 2018-11-21
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