jxcaipu logo
莜面栲栳栳
6.7万 热度 153 收藏
嫪恋instructor

莜面栲栳栳是山西十大面食之一。关于莜面栲栳栳不同地区叫法不同，在我们老家河北就叫“莜面窝窝”，虽然叫法不同但做法基本是相似的。将莜面加入开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个薄薄的面片，用食指卷成筒状形，然后一个个像蜂窝一样摆放在蒸锅上，蒸熟。吃的时侯配上自己喜欢的卤汁调和，莜面和卤汁的配合真的是让人胃口大开，回味无穷啊。

时间:10-30分钟
食材
莜面 200g
油 适量
盐 适量
西红柿 1个
土豆 半个
小香肠 适量
大蒜 适量
姜 适量
五香粉 适量
生抽 2小勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面中倒入热水，将莜面搅成絮状。
  • 步骤 2/12
    将面和成面团。
  • 步骤 3/12
    将面团分成小剂子，放在刀背上。
  • 步骤 4/12
    搓成薄薄的面片。
  • 步骤 5/12
    用食指卷成筒状形。
  • 步骤 6/12
    然后一个个像蜂窝一样摆放在蒸锅上，蒸熟（大约5分钟）。
  • 步骤 7/12
    卤料（西红柿、土豆、香肠切成丁备用）。
  • 步骤 8/12
    锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜末、五香粉爆香，然后放入土豆丁和香肠丁继续煸炒，再放入2小勺生抽。
  • 步骤 9/12
    放入西红柿，和适量盐。
  • 步骤 10/12
    再倒入适量水没过食材。
  • 步骤 11/12
    待土豆熟透后，滴入几滴香油，即可盛出。
  • 步骤 12/12
    将卤汁浇在蒸好的莜面栲栳栳上，调匀即可食用。
小贴士

和莜面时要用热水，和出来的面比较劲道好吃。

发布于 2022-06-29
223
相关菜谱
写评论