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土豆片炒莜面栲栳栳
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Suodl

土豆是富含优质淀粉的根茎类食物，而莜麦面则是含蛋白质最多的粗粮之一，比小米和玉米面都高。因而，土豆配莜面又满足了人体对优质淀粉和蛋白质的需求。此外，由于土豆和莜麦面食用后对人体血糖的影响都很小，这个绝配非常适合糖尿病人作正餐主食。

时间:10-30分钟
食材
莜面 500g
土豆 1-2个
炸辣椒段 适量
炸花生粒 适量
葱段 适量
香菜 适量
蒜片 适量
盐 适量
孜然粉 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱。只是这次要等栲栳栳凉了，把它一个个掰开了成薄片。
  • 步骤 2/12
    准备原料，土豆1-2个削皮洗净
  • 步骤 3/12
    原料红辣椒熟花生粒适量
  • 步骤 4/12
    原料葱姜蒜切碎备用
  • 步骤 5/12
    将土豆切成薄片，清洗并将水控干
  • 步骤 6/12
    将油烧热后放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出
  • 步骤 7/12
    油烧至七成热放入切好的蒜片炒香
  • 步骤 8/12
    再将莜面加入翻炒
  • 步骤 9/12
    待莜面炒热后加入辣椒和花生粒
  • 步骤 10/12
    再将炸好的土豆片放入翻炒
  • 步骤 11/12
    最后加入香菜葱段，大火翻炒并加入适量盐，孜然粉等调料调味
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀后出锅装盘
小贴士

土豆片要切的薄厚均匀，要不就炸糊了。炸辣椒和花生粒超市有卖，如果没有自己在家炸也可以。

发布于 2022-09-08
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