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好味玫瑰豆（红曲米黄豆酱）
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缠绕monopoly

其实是在养生堂看到的制作方法～觉得很特别。红曲米具有降低胆固醇的作用～在平时的生活中用到的情况其实比较少。一般会做红曲米粥，或者是做馒头～再就是西点中做红丝绒蛋糕用。这次就来点特别的，做一罐好味玫瑰豆吧～哈哈，其实纯纯只是因为它玫瑰色的外表啦～没有玫瑰味儿的。

食材
红曲米e 20g
黄豆 60g
桂皮 一块
八角 两只
葱 一小把
大蒜 四瓣
生姜 四五片
五花肉糜 50g
白糖 5g
生抽（蚝油） 适量
盐 适量
红干椒 两三颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先烧开一锅水。同时，准备黄豆和红曲米，两者是3：1的比例即可，具体重量看你想要做多少啦～其他的配料也根据黄豆和红曲米的多少来配即可。黄豆和红曲米洗净后放入一只碗里，装大半碗水，一定要没过黄豆和红曲米。加入适量的盐，和桂皮八角。之后，放入上汽的锅中，隔水蒸，半小时到四十五分钟（我自己做蒸了一个小时）。
  • 步骤 2/5
    蒸豆子的同时，准备切葱末，蒜末，姜末，红干椒圈，五花肉糜。
  • 步骤 3/5
    待豆子蒸好～就变成粉红的了。将桂皮和八角取出后，豆子及碗中的汁水备用。上炒锅或平底锅，热锅倒入适量的油，烧至七成热，下五花肉糜翻炒，煸出一些油脂后，放入葱姜蒜翻炒，加适量盐。
  • 步骤 4/5
    炒香后，倒入豆子及汁水一起翻炒搅拌，加入适量的生抽或蚝油，以及一点点糖（白糖或红糖都可以，我放的红糖觉得很健康一点儿～）小火焖一会儿，然后大火收汁。
  • 步骤 5/5
    成品出锅～可以直接做下饭菜吃，也可以做酱炒其他的蔬菜：空心菜，生菜，油麦菜，卷心菜等等。
发布于 2018-12-14
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