jxcaipu logo
酸菜粉皮炖白肉
8万 热度 27 收藏
邪殇sensation

这个老好吃了！

食材
酸白菜 半颗
粉皮 两张
五花肉 200g
蒜苗 100g
葱姜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    酸菜还是用这种的好，菜市场零散卖的的质量不是很靠谱，拆开后用一半就好了
  • 步骤 2/18
    半颗
  • 步骤 3/18
    酸菜过水洗两遍，沥干，切成这个样
  • 步骤 4/18
    五花肉一块
  • 步骤 5/18
    切片，加葱姜黄酒拌一下，备炒
  • 步骤 6/18
    蒜苗切成段备用
  • 步骤 7/18
    粉皮两张
  • 步骤 8/18
    用水泡20分钟，泡软后撕成合适大小
  • 步骤 9/18
    炒锅加油适量，烧至7成热，放入拌好的五花肉煸炒，喜欢味重一点的话，可以加点淡酱油（千万别多了），一直煸炒至出油，大概十来分钟吧，即可乘出备用
  • 步骤 10/18
    炒出来这个样，酱油还是多了点ʚ◡̈⃝ɞ
  • 步骤 11/18
    用炒锅内余油将蒜苗再煸炒一下，不要太久，乘出待用
  • 步骤 12/18
    炒成这样
  • 步骤 13/18
    再来煸炒酸菜 ～ 炒锅内少量油，加热后，放入些葱姜炒出香味后，倒入切好的酸菜，大火煸炒两三分钟
  • 步骤 14/18
    然后，放入已经泡好撕好的粉皮，继续炒一会儿
  • 步骤 15/18
    再把炒好的五花肉放入一起炒
  • 步骤 16/18
    加一些水，以不没过菜为准，加盐调味，注意盐不可多放，因为酸菜一般都是咸的。盖盖子，中火烧10分钟左右，可尝一下味道，直到酸菜的酸味炖出来
  • 步骤 17/18
    快出锅前，将之前炒过的蒜苗倒入，一起翻炒，再放点儿味精调味，喜欢的话，还可以放点白糖，这样和酸菜的味道中和下味道更好
  • 步骤 18/18
    好了，略微翻炒，即可出锅！
发布于 2018-09-15
139
相关菜谱
写评论