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酸菜粉丝炖腐竹
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小袋鼠打怪兽

天冷的时候一家人围坐在一起，吃着热腾腾的东北乱炖，想象一下--外面春寒料峭、屋内温暖如夏，那是多么惬意的事。^_^

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 200g
红薯粉丝 100g
干腐竹 50g
香菇 5朵
汤骨 100g
火腿肉 10g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材如图。
  • 步骤 2/11
    腐竹温水浸泡、红薯粉丝凉水浸泡。骨头就不飞水了，咱也浸着，浸15分钟血污出来就行。
  • 步骤 3/11
    腐竹会浮起来浸泡不透，咱们用个碗扣着就浸泡透了。
  • 步骤 4/11
    将骨头放入电饭锅内，加入足够的凉水炖煮。（中间白白的那块是火腿肉，用腊肉也可以。就是起一个提味、提鲜的作用）
  • 步骤 5/11
    炖汤的时候咱们把其它食材处理下。
  • 步骤 6/11
    锅内放油。冷锅冷油、小火下花椒炸香。
  • 步骤 7/11
    下酸菜、干辣椒、大蒜子煸香。
  • 步骤 8/11
    这就差不多了。
  • 步骤 9/11
    将炖的汤注入酸菜锅中。
  • 步骤 10/11
    放入其它食材、盖盖、中火煮10分钟再焖5分钟。
  • 步骤 11/11
    一大盆热气腾腾、营养丰盛的乱炖就可以大快朵颐咯O(∩_∩)O哈哈~
小贴士

腐竹会浮起来泡不透，咱们用个碗扣着就泡透了。炖汤时来上那么一小块火腿或腊肉，汤的味道会鲜美很多哦^_^

发布于 2019-10-15
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