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肉丝炒粉皮
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_野生草莓

刚去菜市场，路过花店，

一大捧一大捧玫瑰花插在垃圾桶里，

对，就是垃圾桶，,,ԾㅂԾ,,

感觉有几千朵，

一朵十块钱的话？

哇......不敢想，

毕竟赚了也不是我的，也赚不到我的，我呵呵...一笑,

还是去买我的菜~~

这个菜是以前一东北同事告诉我的东北菜，

做好给他尝，他说就是这个味~

可是......今天我上网一查，

这不是东北菜。

不过好吃，好吃也就够了，

管它是东北西北河北还是河南菜呢，

你说是吧~

食材
绿豆粉皮 适量
里脊肉 一小块
青椒 半个
胡萝卜 一小段
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
调和油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先把肉切丝，倒一点料酒、盐拌匀腌制一会儿 。
  • 步骤 2/7
    粉皮切宽片，青椒、胡萝卜切丝。因为之前买过，所以都没仔细看，直接让装袋了，回来我打开一看，这...明明是粉饼好么？太厚了，拎到家，都有点碎了，好吧，碎碎平安~(～￣▽￣～)
  • 步骤 3/7
    炒锅倒适量油，炒这个要比炒一般菜油多一些才好吃。油热了把肉丝倒进去划散。
  • 步骤 4/7
    肉丝变色了，就把粉皮倒进去炒至透明，最好拿筷子一片一片夹进去，放的时候铺开，这样不会粘一起。
  • 步骤 5/7
    刚加进去不要翻动，不然碎一锅~~~这个时候可以把火调小一点，把粉皮炒至透明。就这样，透明的粉皮会变薄。再搅也不容易断。
  • 步骤 6/7
    加老抽翻炒均匀，立马有食欲~加胡萝卜、青椒丝翻炒几下。这个时候尝一下味道，淡了就再稍微放一些盐。尝肉和粉皮哈...哈...哈
  • 步骤 7/7
    出锅吃起~
小贴士

这个粉皮不是东北大拉皮，

这个是绿豆做的，我们那常吃，

东北大拉皮是马铃薯或者木薯做的，

如果有拉皮，也可以是试试。

这个是湿粉皮，如果是干的，

需先泡发煮至基本熟再炒。

还有就是这个炒法是简化版，

复杂点的就是腌制肉丝的时候另加适量淀粉，

炒肉丝前爆姜、蒜末，

炒时另加生抽、白糖、白胡椒粉，

其实也不复杂吼~

要注意的只有一点，

放生抽的时候手一定要稳，必须把持住，

不然咸了，啊哈哈哈~~

发布于 2018-11-19
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