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粘米粉疙瘩
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奎奎奎北

值得怀念的东西,总是常常惦记

不管是朋友还是食物

常常念想一定是印象深刻的东西

粘米疙瘩,它就是我念想已久的东西

一碗米汤疙瘩

一碟小菜

小时候的味道

食材
粘米(大米粉) 一碗
一锅煮好粥 米汤多一点,就是稀一点
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    盛一碗粘米粉到大一点的容器中,用勺子舀一勺滚烫米汤倒进米粉里,一边用筷子搅拌一边倒米汤,不要一次性倒进去搅拌到米粉起疙瘩,都潮湿了,就不要再加汤了!
  • 步骤 2/5
    手用水冲一下湿,用手背按压一下,米粉很光滑,不会粘手,把它揉成团状
  • 步骤 3/5
    锅子粥一直小火煮着,把米粉团摘成小小的疙瘩丢进米汤锅里,喜欢有米粒的直接摘疙瘩进锅,喜欢清爽的疙瘩把米饭捞出来,再把疙瘩再进汤锅,(小时候家里蒸饭的,妈妈把米饭都捞掉的,米汤浓浓的,特别滑,特别香!)我今天没有捞,就不浪费米饭了,直接一起煮了
  • 步骤 4/5
    疙瘩都摘进锅里,火改到中火吧,一边用勺子搅拌翻动,如果清汤你可以发现疙瘩煮好了会浮起来,如果没有捞出米饭,疙瘩就看不出来了,所以,大概再煮十分钟左右就好了,如果不放心,就捞一个中等个子尝下就知道了!口感很有嚼劲,妈妈说口感似年糕,我觉得是有那种感觉!
  • 步骤 5/5
    做上几个小菜,喝着粥,嚼着疙瘩,回想起来,真的感觉要好好孝敬父母,把我们养大了,却没有时间去照顾他们,深表愧疚!
小贴士

此分量三个人的量,分量可以随意增减,和面要和的硬朗一点,不要太软太稀,不然会影响口感,我今天感觉恰到好处;还有一定要滚的米汤,如果不够可以锅子里加多一点儿水,也可以直接用滚烫的开水和面,用粥和面是我自己想的做法,因为锅子里开了的就是最烫的,米粉容易熟,黏性大,和起来更方便!

还好昨天晚上和妈妈取了经,上次用错了食材,哈哈,煮了一锅汤圆,真的感觉自己好傻,傻的可爱!

发布于 2018-11-02
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