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健康油条
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匆怯瓜潞实

油条还是自己动手最健康了。其实一点不麻烦 头天晚上把面团和好放保鲜袋入冰箱冷藏松弛一夜。第二天早起半小时就可以搞定香喷喷 酥酥脆脆的油条了。我通常是早上一边豆浆机榨豆浆 一边炸油条，一点不冲突。

食材
面粉 250克
鸡蛋 1个
小苏打 2克
水 105克
无铝泡打粉 2克
植物油 15克
盐 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉 泡打粉 小苏打混合均匀。将鸡蛋液打散，液体按照 蛋液～水～油的顺序一点点一点点加入面团并用筷子顺一个方向搅成棉絮状再下手揉匀即可。最后将面团表面抹一点点油整形成长方形，装保鲜袋松弛一夜。油条的面团要比馒头的面团水份大的多，操作起来有点粘手也正常。所以油在最后一点点加入可以让面团不那么粘手 也可以戴一次性手套操作。我就用揉的 没那么粘啦！
  • 步骤 2/8
    第二天早上将面团从冰箱冷藏拿出来后不用再揉面了，案板撒薄粉，面团上也撒薄粉轻轻擀成长条形，注意不要擀太薄也不要太厚大概3毫米。
  • 步骤 3/8
    面片上撒上薄粉，用刀切成长条。两个一组上下叠起来 再用筷子在中间压一下。
  • 步骤 4/8
    筷子上抹点面粉压起来就会粘黏。
  • 步骤 5/8
    锅中倒入适量的油开中火，用一个干的筷子试试油温，如果筷子泡出好多小泡泡就可以下油条了，也可以用个小面团放入锅中，如果立马浮起来温度就够了。
  • 步骤 6/8
    将油条两头捏紧轻轻抻长些 ，不能抻的太细那样就不蓬松啦！小心的放入油锅，给它炸定型后开始用筷子轻轻拨动油条，让它左右摇摆受热均匀。一直炸到金黄色就可以捞出！
  • 步骤 7/8
    如果你的锅不够大，可以将将油条一切为二的炸成小油条。这样还省油哈。
  • 步骤 8/8
    切开看看要有多蓬松就有多蓬松哦！一定要榨豆浆泡油条这样才是绝配呀！既健康 又美味！
小贴士

混合面团先要用筷子搅成絮装再下手揉，不然粘手哦！注意案板撒薄粉防止粘黏！切的时候刀可以抹油防止粘黏！炸油条的油温要控制好，火不能太大也不能太小。注意安全！

松弛一夜的面团千万别再揉了啊～只要撒一点点薄粉轻轻擀成长条形就可以了。

发布于 2018-09-05
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