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香菇炖鸡荞麦面
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半暮未凉牧

一个人也要好好吃饭，鲜得美滋滋。简单美味，秋冬必备。

食材
荞麦面 100克
鸡腿 1个
鸡蛋 1只
青菜 3颗
香菇 4个
茶树菇 4根
木耳 3朵
银耳 3朵
葱 3段
姜 3片
枸杞 若干
山楂干 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备配料，菌类分别泡发。
  • 步骤 2/4
    鸡腿 葱段 姜片 料酒 下凉水煮几分钟出现浮沫，将鸡腿捞出。
  • 步骤 3/4
    将上一步的鸡腿趁热放进锅内，并放入泡发好的菌类，葱段，姜片，山楂干，料酒添入开水。泡发蘑菇的水过筛也一并加入，总体水量不宜太多。高压锅或砂锅炖至肉烂汤浓，撒入枸杞即可。
  • 步骤 4/4
    炖鸡快好时，煮面 烫青菜 煮鸡蛋。碗底放适量盐，生抽、醋少于，摆好食材，加入鸡汤即成。
小贴士

泡发蘑菇的水是鲜味秘诀哦

枸杞一定等汤好了再放，才会味甘色艳。提前放只会煮烂。

要吃鸡肉和菌类本身的鲜味，切记汤好再放盐。

发布于 2019-01-03
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