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白菜排骨炖粉条
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保飞翮邑
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食材
娃娃菜(切块) 3棵
排骨(寸段) 200g
红薯粉(热水泡软) 1小把
葱(切斜刀) 2段
姜(切片) 1小块
卤水冻豆腐块 150g
老抽 10g
酱油 15g
料酒 20g
香醋 5g
6g
4g
香油 少许
小葱花(点缀) 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、排骨洗净放凉水中,大火煮沸后转中小火炖40分钟后捞出(也可以用高压锅炖15分钟),用温水清洗并控干水分。炒锅中倒入适量油,煸炒排骨2分钟左右。
  • 步骤 2/6
    2、倒入老抽上色。
  • 步骤 3/6
    3、放入葱段和姜片、烹入料酒翻炒。
  • 步骤 4/6
    4、倒入娃娃菜块翻炒,加酱油、香醋、盐和糖调味。
  • 步骤 5/6
    5、码放上豆腐块和泡软的红薯粉条,盖上锅盖,中火炖煮。
  • 步骤 6/6
    6、炖至排骨熟透、汤汁浓稠,到香油提香,排盘,撒葱花点缀。
发布于 2018-07-28
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