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魔芋蛋糕
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甘操陕蠢夭

执着于瘦身的道路上' 想吃蛋糕又怕胖 于是有了此方'与执着于魔芋各种吃法的亲共勉

四个杯子蛋糕（不满）的量

食材
魔芋（白粉） 3g
鸡蛋 一个
牛奶 20ml
柠檬汁 5-8滴
木糖醇 10g可不加
植物油 一滴（1ml）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    无水无油容器分离蛋白蛋黄'蛋白加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇'打5秒混合均匀就好（我打过了）
  • 步骤 2/7
    蛋黄加一滴油'20ml牛奶打至乳化发白'此时有泡泡 1g1g加魔芋粉 这样不易结块'打蛋器打匀即可'图片是打完的样子
  • 步骤 3/7
    混合蛋白蛋黄液
  • 步骤 4/7
    入模' 170° 15_20分钟
  • 步骤 5/7
    脱模倒扣放凉
  • 步骤 6/7
    蒸糕蒸糕 ：面糊倒入小碗 隔水蒸5分钟 我的量少 量多时间延长
  • 步骤 7/7
    口感也不错'
小贴士

希望像戚风一样发起来'试试是加了塔塔粉一样会塌下来'烤的过程会发起来   出来一定会回缩 谁知道不回缩的方法还望跟我分享

发布于 2018-06-08
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