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栗香黑米糕
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慈祥contrast

黑米具有“健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

黑米的锌、铜、锰等矿物质含量比普通大米高,并且含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分。所以,它比普通大米更有营养。一分钱一分货。正因黑米较高的食用价值,其价格也比普通大米也高得多。

食材
板栗 一碗:( 剥好的
黑米 200克
糯米 100克
适量:( 根据自己口味加减
牛奶 100克
装饰~葡萄干 适量
枸杞 适量
坚果 适量
桂花 适量
橄榄油 :( 刷玻璃盒用
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑米和糯米洗干净倒入电饭煲中,就像平时煮米饭那样做成黑米饭,我用的是泰国糯米~很香!普通糯米也行!
  • 步骤 2/10
    板栗是熟的,你可以买外面卖的糖炒板栗回来,把壳剥了
  • 步骤 3/10
    板栗加入牛奶倒入粉碎机里,打成泥
  • 步骤 4/10
    把板栗泥倒入锅中,加入糖,加入适量水,开中火一边煮一边用勺子搅动至糖融化,把水收干,盛出来
  • 步骤 5/10
    准备一个玻璃盒,刷上橄榄油防粘
  • 步骤 6/10
    把煮好的黑米饭,均匀的铺在玻璃盒里,用勺子压平,压实,勺子也可以刷上油,
  • 步骤 7/10
    再铺上栗蓉抹平压实
  • 步骤 8/10
    再铺上一层黑米饭,压平
  • 步骤 9/10
    然后倒扣
  • 步骤 10/10
    刀刷上橄榄油~把黑米糕切成一块一块的,放上葡萄干和枸杞,坚果,撒上桂花装饰一下就好了!非常好吃~
发布于 2019-01-30
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