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芝士焗番茄肉酱通心粉
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昕之Daa

简单易做的一餐，这个份量足够四个人吃了

食材
通心粉 200g左右
盐 2g，一小茶匙
猪/牛肉沫 150g至200g，随个人喜好
食用油 10ml
大马蹄番茄 2个
糖 30g
鸡粉 1g
生粉 5+5g
淡奶油 20g
马苏里拉奶酪 200g
橄榄油 20ml
番茄酱 20g，两汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    处理通心粉先煮一锅开水，把通心粉倒进去浸泡20分钟左右，然后加盐再中火煮到通心粉够软了，就熄火，滤水，待用。
  • 步骤 2/5
    制作肉末把肉剁成肉末，加入5g生粉和10ml食用油拌匀，最好用手捏匀，待用
  • 步骤 3/5
    制作番茄酱把大番茄切块放进搅拌机，番茄酱，糖，鸡粉，黑胡椒粉也一起加进去，打成泥。喜欢咸一些的可以再加些盐进去。
  • 步骤 4/5
    熬酱取一个不沾锅，热锅后倒入20ml橄榄油，油热了就把打好的番茄酱倒进去锅里，中小火，边煮边搅拌，把橄榄油跟番茄酱混合均匀，然后，加入20g淡奶油，继续搅拌，最后把肉末加进去，继续搅，防止肉末结块，确定肉末打散了之后，把5g生粉加入20ml左右冷水里，如果太稠就再加点水，搅匀，缓缓倒入肉酱中，边倒边搅动肉酱，直到觉得够稠了就可以不用再加了。稍微再搅拌一下，就熄火。肉酱就成了。
  • 步骤 5/5
    焗通心粉把通心粉倒入番茄酱中拌匀，然后盛入容器中，撒上马苏里拉奶酪，进烤炉，中层，230度，15分钟，搞定！
发布于 2018-06-17
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