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意式肉酱通心粉大机密
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十九度软

散步运河边，路过一家非常有情调的意式餐厅，意大利丈夫和中国妻子经营着，每天有不同的菜品写在展示板上。意式风情的菜品可以说是西餐之母，意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。这款意式通心粉，番茄和奶香浓郁，加上黑胡椒粒、罗勒碎，十足浓厚的意大利风味，小资情调！

时间:10-30分钟
食材
通心粉 100g
番茄 1个
洋葱碎 少许
番茄酱 少许
黑胡椒粒 少许
罗勒碎 少许
盐 少许
橄榄油 少许
芝士片 2片
红酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    牛肉切小碎（我切了点有牛油的，这样肉不会太干）
  • 步骤 2/18
    洋葱切碎
  • 步骤 3/18
    番茄和番茄酱
  • 步骤 4/18
    番茄在热水里烫，把外皮撕掉
  • 步骤 5/18
    切碎
  • 步骤 6/18
    通心粉
  • 步骤 7/18
    放入热水煮，再加点盐
  • 步骤 8/18
    煮熟的通心粉沥干水分，放入橄榄油拌匀备用
  • 步骤 9/18
    锅里放橄榄油，爆香洋葱
  • 步骤 10/18
    加入牛肉碎
  • 步骤 11/18
    中火慢烧至牛肉变色，烹入红酒（我用的是威士忌，很不错的味道）
  • 步骤 12/18
    加入番茄翻炒
  • 步骤 13/18
    烧至番茄软烂
  • 步骤 14/18
    加入黑胡椒粒
  • 步骤 15/18
    芝士片切碎
  • 步骤 16/18
    芝士融化后，关火，装出一半肉酱
  • 步骤 17/18
    锅里留一半肉酱，倒入通心粉拌匀
  • 步骤 18/18
    装盘，把起先盛出的肉酱放在通心粉上，在撒上罗勒碎
小贴士

做肉酱没有加盐，因为番茄酱有盐味，如果觉得不够咸，可以适量加点盐。牛肉可以用猪肉代替，或者两样都放点，都可以。

发布于 2018-06-29
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