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芝麻土司（含全麦粉）
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夏日的綠色夷徭

土司自己做

食材
①高筋面粉 200克
全麦粉 60克
鸡蛋 一个
奶粉 8克
牛奶 130克
芝麻 5克
酵母 4克
②黄油 25克
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将①部分放入面包机进行和面（我的面包机是15分钟），揉好后加入②部分再次按和面程序。取出放入容器敷上保鲜膜发酵！
  • 步骤 2/7
    发酵到两倍大左右，差不多这个状态就可以了，手指头沾点面粉轻轻的压下去不回弹就可以了。
  • 步骤 3/7
    分3等份，搓圆盖上保鲜膜醒20分钟。再将每份擀成牛舌形状从上到下，或者从下到上都可以卷起，醒10分钟。
  • 步骤 4/7
    醒好的面团再次擀开，擀成牛舌形状还是从上到下卷起，放入土司盒中。同样的把剩余的2个也是这样做！最后盖上土司盖子等待第二次发酵。
  • 步骤 5/7
    打开盖子，发酵成这个状态就可以了（我发酵的时间大概是50分钟左右）。这个没有很标准的时间，记得多看看发酵情况。状态可以了就行了。
  • 步骤 6/7
    送入刚刚预热好的烤箱，温度180度，中下层烤40分钟。（今天用的土司模具比以前用的厚，所以后来又烤了10分钟）。
  • 步骤 7/7
    时间到了就可以出炉倒出土司了。建议里面铺一张油纸，这样方便倒出土司。等温度冷却后就可以切片吃了。
发布于 2018-10-15
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