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水磨玉米面条
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酵矩浩谏挛

二月二，龙抬头，怎么也得吃点跟龙有关的，而且还要有创新。简单易做，大家一起动起来。

不知道我手机里软件没装好，还是怎么，一发布顺序就会错乱，自己写了编码，大家看时包含下。

食材
水磨玉米面 500
清水 200
提前准备的汤卤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.水磨玉米面，清水到入面盆和匀。玉米面粘性小，比较散，可以适当放些白面或者淀粉。
  • 步骤 2/11
    7.水开了，直接下锅。千万不要马上下筷子搅拌，玉米面粘性小，容易断的。
  • 步骤 3/11
    8.水开了，大火煮3～5分钟吧，自己会从锅底浮起来，这时候在用筷子小心搅拌
  • 步骤 4/11
    10.一大勺汤卤，开吃喽。妈妈做的老北京汤面卤 ，很正宗的，过程比较复杂，咱下次再分享，只顾着和面了没顾上学习，嘿嘿
  • 步骤 5/11
    9.出锅喽。先偷吃一根面条，滑溜溜的，水磨的玉米面口感很好呢
  • 步骤 6/11
    11.吃的太香，空盘子忘记拍了
  • 步骤 7/11
    2.拍成玉米大饼，放在开水烫半熟，可以增加粘度。时间2分钟吧，看你饼的薄厚，表面熟了就成
  • 步骤 8/11
    3.家里锅小份两次烫的，比较一下烫前烫后的面团
  • 步骤 9/11
    4.捞出来，铜鼓碎了凉凉
  • 步骤 10/11
    5.再次和成面团， 感觉面粘多了。 注意，里面烫熟的小面疙瘩一定要捻开，要不压面器空会被堵死的。
  • 步骤 11/11
    6.分成小份，放入压面条小工具
小贴士

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发布于 2018-10-05
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