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焖烧杯焖西米
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高大bid

煮西米在我看来是件比较麻烦的事,

边煮边搅拌—淘洗—再边煮边搅拌,

时间长不说,关键是得不离人。

稍不留意还会糊锅。

直到我突发奇想用焖烧杯试验焖西米……

这样,快下班的时候预热一下焖烧杯,抓一把西米丢进去,带着回家,边走边摇。吃完晚饭就可以直接上甜品了。

食材
西米 西米会膨胀,最好不要超过所用的焖烧杯容积的1/4
焖烧杯 1个
开水 100℃
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先在焖烧杯里装满100℃的水,盖上盖子,预热焖烧杯。最好十分钟以后再把水倒掉。
  • 步骤 2/4
    预热完以后马上在焖烧杯中放入适量西米,盖好盖子,开始摇晃。开始几分钟多摇几次,过后想起了再摇一摇。注意:西米会膨胀,最好不要超过所用的焖烧杯容积的1/4。否则会膨胀满整整一杯,导致保温效果降低。
  • 步骤 3/4
    这是一个小时以后打开看的状态。虽然还有点白心,但是其实已经很软了。可能是我第一次西米放多了,造成焖烧杯内温度下降太快,水多西米少应该会更好。切记!
  • 步骤 4/4
    把西米倒出来,水多的沥干一下,也可以用凉水冲散一下。再按自己的口味加椰浆、牛奶、糖,微波炉或锅里加热即可,白心很快就会消失,变成透明的、Q弹的西米。也可以直接冲入热的椰浆或牛奶,搅拌即食。
小贴士

1.一定要预热焖烧杯。很多人省掉预热的几分钟,殊不知这是焖烧不成功、保温不持久的原因。

2.西米会膨胀,最好不要超过所用的焖烧杯容积的1/4。不然打开会看见满满一杯西米,开水都被吸收了,温度也降得快。

3.一定要时不时摇一下。虽然不会糊锅,但是摇一下会受热更均匀。

发布于 2018-06-13
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