Name: 焖烧杯焖西米
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西米 西米会膨胀，最好不要超过所用的焖烧杯容积的1/4; 焖烧杯 1个; 开水 100℃

焖烧杯焖西米

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煮西米在我看来是件比较麻烦的事，

边煮边搅拌—淘洗—再边煮边搅拌，

时间长不说，关键是得不离人。

稍不留意还会糊锅。

直到我突发奇想用焖烧杯试验焖西米……

这样，快下班的时候预热一下焖烧杯，抓一把西米丢进去，带着回家，边走边摇。吃完晚饭就可以直接上甜品了。

食材

西米西米会膨胀，最好不要超过所用的焖烧杯容积的1/4

焖烧杯 1个

开水 100℃

烹饪步骤

步骤 1/4

先在焖烧杯里装满100℃的水，盖上盖子，预热焖烧杯。最好十分钟以后再把水倒掉。
步骤 2/4

预热完以后马上在焖烧杯中放入适量西米，盖好盖子，开始摇晃。开始几分钟多摇几次，过后想起了再摇一摇。注意：西米会膨胀，最好不要超过所用的焖烧杯容积的1/4。否则会膨胀满整整一杯，导致保温效果降低。
步骤 3/4

这是一个小时以后打开看的状态。虽然还有点白心，但是其实已经很软了。可能是我第一次西米放多了，造成焖烧杯内温度下降太快，水多西米少应该会更好。切记！
步骤 4/4

把西米倒出来，水多的沥干一下，也可以用凉水冲散一下。再按自己的口味加椰浆、牛奶、糖，微波炉或锅里加热即可，白心很快就会消失，变成透明的、Q弹的西米。也可以直接冲入热的椰浆或牛奶，搅拌即食。

小贴士

1.一定要预热焖烧杯。很多人省掉预热的几分钟，殊不知这是焖烧不成功、保温不持久的原因。

2.西米会膨胀，最好不要超过所用的焖烧杯容积的1/4。不然打开会看见满满一杯西米，开水都被吸收了，温度也降得快。

3.一定要时不时摇一下。虽然不会糊锅，但是摇一下会受热更均匀。

发布于 2018-06-13