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鲜果杯子西米露
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tread香烟

甜品总能给人带来心满意足的快乐，自家出品的糖水，讲究的不是正宗与否，而是味道和心情，只要吃得高兴了，就是最美味的。周末马上又来临了，在这还有些余热的空气中，坐在自家享受自制的甜品，是多么美妙惬意的事情…

食材
西米 100g
水 200ml
炼乳 30g
水果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；
  • 步骤 2/12
    沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
  • 步骤 3/12
    直至西米外层呈现透明；
  • 步骤 4/12
    将西米捞出，立刻冲冷水；
  • 步骤 5/12
    冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；
  • 步骤 6/12
    直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；
  • 步骤 7/12
    将西米捞出，充分沥干水分；
  • 步骤 8/12
    汤锅烧水，水沸后倒入西米；
  • 步骤 9/12
    不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
  • 步骤 10/12
    用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；
  • 步骤 11/12
    捞出西米，沥干水分，放到杯子中；
  • 步骤 12/12
    加入炼乳，不需搅拌，水果切碎，装饰到杯中即可。
小贴士

1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；

2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；

3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。

发布于 2022-12-01
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