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自制全麦低筋面粉
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彼乐改医廖

本人因为减肥的缘故成为了一个丧心病狂的全麦狂魔，面食不是全麦不敢下口。

前阵子我想做戚风蛋糕，结果因为全麦粉是中筋面粉的缘故失手了。

在观摩了其它厨友自制低筋粉的菜谱后我终于做出了全麦版低筋面粉，从此全麦蛋糕不再是梦想诶嘿嘿～

食材
全麦粉 n克
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    装一浅烤盘全麦粉，铺平，不要太多。
  • 步骤 2/4
    入烤箱中层120～130上下火烤20分钟
  • 步骤 3/4
    烤完拿出来放凉。这时你会发现它结块了。
  • 步骤 4/4
    不用担心，结块的就是成功啦！熟面粉是完全没有筋性的，结块就是熟了的特征。你可以把硬块捏碎过筛储存起来，也可以用之前再过筛。
小贴士

注意不要贪多哈～我有一次用蛋糕模装了去烤结果中间的都没熟，浅烤盘就行

发布于 2018-09-11
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