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咖喱火腿芝士热狗
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皮卡丘

热狗面包卷大家一定都在外面买过，今天给大家推荐个升级版的热狗卷，绝对秒杀外面卖的。

配方中用到了泰国咖喱粉，再配上甜辣番茄酱酱、黑胡椒、芝士、味道非常赞，有异域风味但又符合国人的口味，不甜不咸的味道不论是男女老少，可谓是“通杀”

这么好的味道也只有自己舍得下料才能做的出，自动动手做起来吧。

食材
高粉 200g
糖 40g
盐 2g
全蛋液 60g
水 65g
黄油 15g
酵母 3g
咖喱粉 3g
黑胡椒碎，， 少许
番茄甜辣酱（如果没有可用番茄酱替代） 50g
马苏里拉奶酪 100g
火腿（直径大约1.5cm左右） 3根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    火腿肠不要太粗也不要太细直径大约1.5厘米
  • 步骤 2/12
    揉面到完全阶段后室温25-30度之间进行一次发酵
  • 步骤 3/12
    火腿肠 从中间分成两半（火腿肠不要太细也不要太粗，直径大约1.5-2cm左右）
  • 步骤 4/12
    面团完成一次发酵后分成6等份，滚圆松弛15-20分钟
  • 步骤 5/12
    整成长条，（整形可参考@帅帅小厨 微博置顶视频 辫子面包）
  • 步骤 6/12
    搓长大约40cm后盘绕到火腿上
  • 步骤 7/12
    注意收口塞紧防止散开，火腿肠两头要各露出大约2cm （发酵和烘烤后会膨胀）
  • 步骤 8/12
    7、放到烤盘上
  • 步骤 9/12
    8、放到温暖湿润处二次发酵到两倍大小
  • 步骤 10/12
    用刀片拉一刀（注意发酵不要太过，否则拉刀口会漏气，宁可欠一点，拉刀口之前表皮稍微干燥一下比较好拉）
  • 步骤 11/12
    10、挤上番茄甜辣酱（没有甜辣酱也可用番茄酱，甜辣酱味道更佳）
  • 步骤 12/12
    撒上马苏碎和黑胡椒碎，进烤箱190度中层烤制13分钟左右即可
小贴士

据说这个很好吃，不妨试试 万一好吃呢

发布于 2018-11-06
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