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香葱火腿花卷
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君临灬骑骑秋雁

花卷，特别是咸味花卷，是除了包子饺子这类带馅的面食之外，我最爱的面食。

搭配小咸菜、白粥，便是清肠胃、营养健康的餐点哦！

花卷虽然好吃，但是卷的好看，却不是那么简单，如果卷不好，反而会适得其反。

双双今天跟大家分享一种简单的花卷做法，只需一根筷子，简单到你不敢想象。无论是厨房精英，还是厨艺菜鸟，都能搞定哦！

食材
面粉 300克
火腿 适量
小葱 适量
温水 160克
酵母粉 2克
盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    温水化开酵母粉
  • 步骤 2/23
    放入面粉
  • 步骤 3/23
    用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 4/23
    用手将其和成面团
  • 步骤 5/23
    用保鲜膜盖住面团，放温暖的地方发酵至两倍大
  • 步骤 6/23
    小葱切碎，火腿切丁
  • 步骤 7/23
    将发酵好的面团取出
  • 步骤 8/23
    将面团揉成光滑的面团
  • 步骤 9/23
    擀成长方形的饼
  • 步骤 10/23
    表面刷油
  • 步骤 11/23
    撒上少许盐
  • 步骤 12/23
    撒上小葱碎
  • 步骤 13/23
    撒上火腿丁
  • 步骤 14/23
    撒匀的样子
  • 步骤 15/23
    将饼卷成宽约5厘米的卷
  • 步骤 16/23
    切成约3厘米的段
  • 步骤 17/23
    将两个卷摞起来，切面朝里
  • 步骤 18/23
    取根筷子，放在中间位置
  • 步骤 19/23
    用力按压
  • 步骤 20/23
    依次做完，静置醒发半小时左右
  • 步骤 21/23
    蒸蓖刷油，将花卷码在蒸蓖上，一定要间隔合适的空间，以免粘连
  • 步骤 22/23
    蒸锅烧开水，自水开冒热气时开始计时，蒸15分钟
  • 步骤 23/23
    关火，焖5分钟开盖子，取出晾凉即可
小贴士

1、为了花卷好看，不要将卷切的太长太宽，小巧的更可爱。

2、卷起的边缘部分，两片对放的时候，将其藏在里面，这样成品不会露出来。

3、香葱丁、火腿丁，搭配出来的颜色漂亮，如果喜欢，可以用其他代替。

4、整形后，稍微醒发下，蒸出来的花卷更美观。

5、蒸好后，不要急着开锅盖，焖5分钟再开，防止出现回塌现象。

发布于 2018-06-19
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