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香葱火腿花卷
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红润modesty

花卷，特别是咸味花卷，是除了包子饺子这类带馅的面食之外，我最爱的面食。

搭配小咸菜、白粥，便是清肠胃、营养健康的餐点哦！

花卷虽然好吃，但是卷的好看，却不是那么简单，如果卷不好，反而会适得其反。

双双今天跟大家分享一种简单的花卷做法，只需一根筷子，简单到你不敢想象。无论是厨房精英，还是厨艺菜鸟，都能搞定哦！

食材
中筋面粉 300g
温水 160g
酵母粉 2g
小葱 适量
盐 适量
食用油 适量
火腿 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    温水化开酵母粉。
  • 步骤 2/19
    放入面粉。
  • 步骤 3/19
    用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 4/19
    用手将其和成面团。
  • 步骤 5/19
    用保鲜膜盖住面团，放温暖的地方发酵至两倍大。
  • 步骤 6/19
    小葱切碎，火腿切丁。
  • 步骤 7/19
    将发酵好的面团取出。将面团揉成光滑的面团。
  • 步骤 8/19
    擀成长方形的饼。
  • 步骤 9/19
    表面刷油。
  • 步骤 10/19
    撒上少许盐。
  • 步骤 11/19
    撒上小葱碎。
  • 步骤 12/19
    撒上火腿丁。
  • 步骤 13/19
    撒匀的样子。
  • 步骤 14/19
    将饼卷成宽约5厘米的卷。
  • 步骤 15/19
    切成约3厘米的段。将两个卷摞起来，切面朝里。
  • 步骤 16/19
    取根筷子，放在中间位置。
  • 步骤 17/19
    用力按压。用力按压。
  • 步骤 18/19
    蒸蓖刷油，将花卷码在蒸蓖上，一定要间隔合适的空间，以免粘连。
  • 步骤 19/19
    蒸锅烧开水，自水开冒热气时开始计时，蒸15分钟。 关火，焖5分钟开盖子，取出晾凉即可。
小贴士

1、为了花卷好看，不要将卷切的太长太宽，小巧的更可爱。

2、卷起的边缘部分，两片对放的时候，将其藏在里面，这样成品不会露出来。

3、香葱丁、火腿丁，搭配出来的颜色漂亮，如果喜欢，可以用其他代替。

4、整形后，稍微醒发下，蒸出来的花卷更美观。

5、蒸好后，不要急着开锅盖，焖5分钟再开，防止出现回塌现象。

发布于 2022-12-10
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