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黑芝麻发面糖饼
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overthrow刘邦

前些日子，在集市中上磨了黑芝麻、薏米、燕麦等谷物汇合粉，用来做这款馅饼最为合适，简单、营养。

食材
中筋（普通）面粉 适量
黑芝麻谷物汇合粉 适量
温水 适量
酵母 适量
砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酵母溶于温水中，和成柔软的面团。盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的发酵至两倍大
  • 步骤 2/6
    发酵好的面团排气揉圆，分成均匀的剂子
  • 步骤 3/6
    用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮，放入黑芝麻糖馅
  • 步骤 4/6
    收口包紧
  • 步骤 5/6
    收口朝下，压扁后用擀面杖压薄，放温暖处饧发20分钟左右
  • 步骤 6/6
    电饼铛烙至两面微黄即可
小贴士

1、电饼铛制做，面团一定要非常，因为在烙制过程中在面团会流失许多水分，面硬成品就会干硬。活面团的水量请根据自家面粉吸水情况适当调整！

2、二次饧发必不可少，时间大根在20-30分钟左右，这样成品才会美观又松软。

发布于 2018-12-28
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