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黑芝麻甜面包
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江南过客淦

今天第一次试机做了一款一键式面包——黑芝麻甜面包。面包机赠送了爱和自由的面包食谱，我就用了食谱中的“甜面包”500g的方子，所做的改动只不过是加了一把炒熟的黑芝麻。测试结果：一次成功，面包松软可口，婆婆说，恩，比外面买的好吃！不过最后因为我担心面包不熟，多烤了10分钟，导致上色有点重，面包外壳也有点厚。下次再做面包时坚决不额外增加烘烤时间，估计成品的色泽和外壳厚度会更让人满意。

时间:1-2小时
食材
面包粉 250g
黄油 25g
盐 3g
酵母 3g
白糖 50g
奶粉 10g
水 130g
蛋液 30g
熟黑芝麻 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    水和蛋先放入面包桶中
  • 步骤 2/8
    加入盐和白糖
  • 步骤 3/8
    加入面包粉
  • 步骤 4/8
    加入奶粉
  • 步骤 5/8
    将面包桶放入面包机中
  • 步骤 6/8
    酵母和黑芝麻分别放入相应的料盒中
  • 步骤 7/8
    启动机器，选择菜单3和风面包，搅拌10分钟后加入软化的黄油
  • 步骤 8/8
    然后就静等大面包出炉吧！
小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，所以不论用谁的方子，哪怕是大家的反响超级好的方子，也要留出10g左右的水量，视面团的干湿程度再酌情添加。

2.这款面包机的紫金鼎桶壁较厚，上色均匀而缓慢。一个面包程序结束时，可能显示上色比较浅。比如我选择的是中色，程序结束后，看到面包表面只是微微泛黄，基本是白色的。我觉得上色不够，就自作主张又烘烤了10分钟，然后就去吃饭没管它了。结果等到吃完饭再去看，面包就是成品图这样了，上色过重了。想来应是程序结束后加热管的余温还会继续给面包加热，所以程序结束后搁在那里不要管，最后的上色应该就是最合适的。

发布于 2019-08-05
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