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黑芝麻粉面包
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一杯月光丑

整理电脑中的照片，发现了这款自己遗漏的面包。照片中，清晰地可以看出，这是偶们家某天的早餐。一人一碗的枸杞粥，香肠炒鸡蛋，还有一人一个的面包。面包黑乎乎的，但却是标准的黑里俏啊~~

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
糖 20g
盐 0.5g
干酵母 3g
奶粉 8g
水 128ml
黄油 8g
黑芝麻粉 16g
蛋白 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    主料中除黄油外所有东东混合，揉至光滑加入黄油揉至能拉出薄膜；进行基础发酵约60分钟。
  • 步骤 2/4
    将面团分割成四份，滚圆，松驰15分钟。
  • 步骤 3/4
    将面团滚圆，捏紧收口，表面涂上蛋白。
  • 步骤 4/4
    沾上黑芝麻，进行最后发酵约40分钟；预热烤箱175度22分钟左右。
小贴士

因为加了黑芝麻粉，面团的颜色暗，所以烘焙时要注意上色的问题，早点用锡纸盖好。

发布于 2024-12-11
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