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杏仁瓦片
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咯叽哩咕噜biu

作烘焙時難免會剩下一些蛋黃或蛋白。 昨天作蛋黃酥，剩下了几个蛋白， 我就简单的把蛋白做成杏仁瓦片吧！

瓦片很简单， 但是就是花时间。 所有杏仁片尽量要摊开到杏仁片不重叠才会酥脆好吃。

我的配方低糖，不甜腻，不要再煎糖了哦~

食材
蛋白一个 35克
糖粉 30克
黄油 10克
低粉 10克
杏仁片 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋白加糖粉搅拌均匀。不要激烈搅拌弄出泡泡。只要稍微搅拌就好。
  • 步骤 2/7
    加入融化的黄油再搅拌。之后加入过筛的低粉。用刮刀搅拌，按压， 到完全没有粉块的状态。
  • 步骤 3/7
    加入杏仁片搅拌均匀。其实面糊只是起到粘合的效果。 主要要吃的是杏仁片。所以杏仁片的比例很高哦。
  • 步骤 4/7
    烤箱预热170度。在烤盘上摊平杏仁片面糊。尽量做到每片杏仁片不重叠。这是整个杏仁瓦片最烦的地方了。很花时间的。可是如果杏仁片重叠的多了，瓦片就不脆了。烤箱温度稳定了，170度烤10分钟。如果你摊的不够薄，时间要加长。主要要看到瓦片边缘变色就可以。
  • 步骤 5/7
    也可以摊平一大片杏仁片面糊
  • 步骤 6/7
    再用刮刀分出一格一格。 再进去烤。
  • 步骤 7/7
    这样烤出来的就一样大小咯！
发布于 2019-03-03
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