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黑芝麻糖饼
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俺们这里中秋节除了吃月饼以外，还要吃这种糖饼。我想当然的以为这就是最初的月饼，没有模具，擀不好酥皮的，咱们不妨烙几个糖饼，同样应节啊！！

食材
普通面粉 250克
清水 150克
白砂糖 10克
全脂奶粉 10克
干酵母 一小勺5ML
黑芝麻糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉里加糖和奶粉和匀，干酵母用配方内的水化开，和成柔软的面团。盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的地方发酵40到60分钟。
  • 步骤 2/10
    发酵好的面团，放到案板上排气，揉圆。
  • 步骤 3/10
    分成均匀的10个剂子。
  • 步骤 4/10
    用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮。
  • 步骤 5/10
    左手托面皮，放适量的黑芝麻糖粉。
  • 步骤 6/10
    像包包子那样给封口。
  • 步骤 7/10
    封口朝下方，饧发5分钟。
  • 步骤 8/10
    用擀面杖擀开成薄圆的饼状。
  • 步骤 9/10
    平底锅，开小火，不要放油，擀好的饼胚子放到锅中干烙。不要放太挤，中间要留下空隙。
  • 步骤 10/10
    烙到有面香飘出，两面金黄。
小贴士

饼刚放到锅里，可以把锅盖盖上，这样饼熟的比较快。中间不是要开盖检查，要勤翻面。

发布于 2018-06-12
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