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五彩米线
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繁华仅此涟东

看了几天的厨王争霸有些技痒,想着平时作来做去都是我熟悉的菜式,要不今儿咱也来个创意菜?看看窗外阴雨连绵,出去买菜就免了吧,还是看看有木有现成的东西搭配一下。

食材
干海米 三个
免洗紫菜 一捻捻
大蒜 小半头
红葱头 三片
干香菇 四朵
油豆皮 一片
豆豉 一丢丢
少许
六月鲜 适量
蒸鱼豉油 适量
香油 适量
香葱沫 适量
越南米线 少半袋
胡萝卜 半根
豇豆 两根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    开水泡香菇,红葱头切沫,干海米略泡切碎,加几粒豆豉。香菇攥干切丁,泡香菇的水留下。
  • 步骤 2/8
    大蒜切沫,一般小火煸香金黄,浇到生蒜末上,拌匀隔水蒸四分钟。
  • 步骤 3/8
    调汁,一半蒸鱼豉油一半六月鲜,加少许糖。
  • 步骤 4/8
    吧刚才切好的葱头末等下少许油煎香趁热倒如碗汁中调匀。
  • 步骤 5/8
    油豆皮切丝洗净,用刚才泡香菇的水加几粒花椒一点黄酒煮一下,放在平盘上衬底。
  • 步骤 6/8
    干锅不放油,小火把紫菜撕碎煸得香脆。
  • 步骤 7/8
    胡萝卜豇豆煮熟切丁
  • 步骤 8/8
    把越南米线煮熟淋干拌少许香油垒在豆皮上,浇汁,放蒜泥,点缀蔬菜和紫菜,最后撒香葱。吃时一拌。
小贴士

点缀青菜不必拘泥,合适的都可以

发布于 2018-12-06
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