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五彩米线
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看了几天的厨王争霸有些技痒,想着平时作来做去都是我熟悉的菜式,要不今儿咱也来个创意菜?看看窗外阴雨连绵,出去买菜就免了吧,还是看看有木有现成的东西搭配一下。
食材
干海米
三个
免洗紫菜
一捻捻
大蒜
小半头
红葱头
三片
干香菇
四朵
油豆皮
一片
豆豉
一丢丢
糖
少许
六月鲜
适量
蒸鱼豉油
适量
香油
适量
香葱沫
适量
越南米线
少半袋
胡萝卜
半根
豇豆
两根
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
开水泡香菇,红葱头切沫,干海米略泡切碎,加几粒豆豉。香菇攥干切丁,泡香菇的水留下。
步骤 2/8
大蒜切沫,一般小火煸香金黄,浇到生蒜末上,拌匀隔水蒸四分钟。
步骤 3/8
调汁,一半蒸鱼豉油一半六月鲜,加少许糖。
步骤 4/8
吧刚才切好的葱头末等下少许油煎香趁热倒如碗汁中调匀。
步骤 5/8
油豆皮切丝洗净,用刚才泡香菇的水加几粒花椒一点黄酒煮一下,放在平盘上衬底。
步骤 6/8
干锅不放油,小火把紫菜撕碎煸得香脆。
步骤 7/8
胡萝卜豇豆煮熟切丁
步骤 8/8
把越南米线煮熟淋干拌少许香油垒在豆皮上,浇汁,放蒜泥,点缀蔬菜和紫菜,最后撒香葱。吃时一拌。
小贴士
点缀青菜不必拘泥,合适的都可以
发布于 2018-12-06
25
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