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臭豆腐肉糜蒸蛋
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Y-YYTa

挺鲜的。

食材
臭豆腐 1块
鸡蛋（草鸡蛋） 3个
肉末 100克
花雕酒 1汤勺
盐 适量
头道生抽或蒸鱼豉油 适量
葱花（可略） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    臭豆腐洗净，用手把它掰碎。放少量盐或生抽拌匀。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋液里放适量盐。打散。
  • 步骤 3/6
    肉末事先用花雕酒、盐腌制一下。放入蛋液里搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    加入两倍的冷水在蛋液里。拌匀。
  • 步骤 5/6
    将蛋液浇在事先备好的臭豆腐盘里。大火开后继续大火7-8分钟即可。时间一定不要长，长了蛋羹就老了。
  • 步骤 6/6
    我这个就是忙其他事情，结果多蒸了两分钟，蛋羹上有气孔，蒸老了。好在味道还是不错的。出锅后在表面浇上头道生抽或蒸鱼豉油，撒上葱花即可。我儿子不喜欢葱，所以就没有撒了。喜欢吃辣的可以最后加辣油或者剁椒哦。
发布于 2018-10-12
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