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酥油肉火烧
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清秀

学习yanyanfood,艳艳姐的食谱。

食材
面粉 500克
330克
酵母 2tsp
白糖 2tsp
2tsp
40克
猪肉馅儿 500克
姜末 1tbsp
老抽 2tbsp
香油 1tbsp
花椒水 125ml
葱/白菜叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    备好。
  • 步骤 2/22
    猪肉末加入姜末加入香油,用料理机中速搅拌,边搅拌边倒入花椒水,再加入酱油和盐,接着搅拌。
  • 步骤 3/22
    最后放入白菜叶碎或者大葱碎。
  • 步骤 4/22
    拌匀。
  • 步骤 5/22
    放入冰箱冷藏。
  • 步骤 6/22
    接下来做油酥,面粉加盐拌匀。
  • 步骤 7/22
    油加热至有轻微烟。
  • 步骤 8/22
    倒入面粉中,拌匀。
  • 步骤 9/22
    面团材料放入料理机活成面团,比较软,用手揉的亲们要有耐心了。
  • 步骤 10/22
    盆上手上涂油,放入烤箱发酵。
  • 步骤 11/22
    一个烤盘涂油,一个烤盘放锡纸,上面放晾网。
  • 步骤 12/22
    案板涂油,放入面团。
  • 步骤 13/22
    擀长方形,抹上油酥。
  • 步骤 14/22
    卷起来。
  • 步骤 15/22
    分成剂子。
  • 步骤 16/22
    用手按扁,放入肉馅儿包住。
  • 步骤 17/22
    收口的剂子拿掉。
  • 步骤 18/22
    放入烤盘。
  • 步骤 19/22
    平底锅,两面变黄即可。
  • 步骤 20/22
    210℃上下火,放入火烧,烤10分钟。3分钟翻面一次。会变得鼓鼓的,棒棒哒。
  • 步骤 21/22
    好啦!
  • 步骤 22/22
    和自己做的凉皮一起吃ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
发布于 2019-01-20
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