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【i烘焙】白巧芒果慕斯
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vocabulary豆浆

这款慕斯是放在玻璃罐里来制作的，看起来很美吃起来也很美味哦。

食材
奥利奥碎 35g
融化黄油 15g
白巧克力 60g
牛奶 45g
柠檬 1个
朗姆酒 5ml
淡奶油 100g
吉利丁片 半片（2.5g）
芒果肉 100g
细砂糖 35g
温牛奶 20g
柠檬汁 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    奥利奥饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎，倒进空碗中。
  • 步骤 2/15
    加入融化的黄油液，用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    将奥利奥碎倒进玻璃罐中，可用擀面杖按平压实，然后放入冰箱冷冻备用。
  • 步骤 4/15
    （吉利丁片提前用冷水泡软）用刨丝器取柠檬皮屑，挤出柠檬汁儿备用。
  • 步骤 5/15
    将牛奶倒入白巧克力，一起隔热水，边搅拌边融化。
  • 步骤 6/15
    将泡软的吉利丁片挤干水分放入白巧克力液中，搅拌使其完全融化。
  • 步骤 7/15
    再加入柠檬汁儿、柠檬皮屑、朗姆酒，搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    将淡奶油打发至六分发，有纹路。
  • 步骤 9/15
    再将白巧克力糊倒入淡奶油糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    搅拌好以后倒入玻璃罐中抹平，柠檬慕斯部分就做好了，放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 11/15
    接着做芒果慕斯部分，将芒果果肉用料理机打成果泥，倒入空碗中备用。（吉利丁片提前用冷水泡软）
  • 步骤 12/15
    淡奶油加细砂糖一起打发至六分发。
  • 步骤 13/15
    泡软的吉利丁片挤干水分加入到温牛奶中，搅拌使其完全融化。再倒入芒果果泥中，搅拌均匀。
  • 步骤 14/15
    再将混合物倒入淡奶油中，搅拌均匀。
  • 步骤 15/15
    倒入玻璃罐中抹平，芒果慕斯部分就做好了，再次放入冰箱冷藏2小时之后，就可以取出食用了，还可以在上边加上自己喜欢的装饰。
小贴士

看起来原料和步骤比较多，其实操作很简单啦，非常适合不想开烤箱的夏天哦~

发布于 2018-06-15
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