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【三重芒果慕斯】—简单美味的高颜值甜品

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老公第十六桸超

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芒果戚风+芒果夹心+芒果慕斯=三重芒果慕斯

时间:10-30分钟

食材

芒果戚风适量

芒果泥 250g

油 10g

鸡蛋 2个

低筋面粉 40g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

先做芒果戚风2个鸡蛋，蛋清蛋黄分开装蛋白的盆一定要无油无水要不了会影响蛋白的打发
步骤 2/9

鸡蛋黄打散
步骤 3/9

然后加入10克油，搅拌均匀
步骤 4/9

加入60克芒果泥
步骤 5/9

融化筛入低粉和泡打粉
步骤 6/9

用刮刀搅拌均匀不要过分搅拌面粉会出筋
步骤 7/9

用电动打蛋器打发蛋白可以滴几滴柠檬汁，或者白醋因为它们是碱性的，所以可以帮助蛋白打发打至粗泡状加入10克糖
步骤 8/9

蛋白开始细腻的时候加入余下的10克糖
步骤 9/9

打至干性发泡就是轻轻提起打蛋器打蛋器头的蛋白成小尖峰

小贴士

慕斯蛋糕的层次、可根据自己喜欢分多少层;鲜果的甜度各不一样、最好试吃一下再调整糖的分量;吉利丁粉或片的定型效果有小小的区别，各位自行调整。

发布于 2019-02-17