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Easiyo自制酸奶(不用酸奶粉)
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赵劳资有保险i

Easiyo酸奶机买回来后,用标配的酸奶粉做了几次酸奶,味道还是有股添加剂的感觉。据果壳网一位达人说,酸奶粉就是奶粉加乳酸菌,放在机器里长时间保温发酵而成。既然如此,直接用鲜奶做酸奶不也可行嘛,还更天然些。

食材
三元鲜牛奶 500ml
三元酸奶 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    Easiyo里面的酸奶瓶洗净晾干
  • 步骤 2/6
    鲜奶温热一下,到常温就好了
  • 步骤 3/6
    500ml鲜奶倒入easiyo酸奶瓶,加入50ml酸奶,搅拌均匀,盖紧瓶盖。
  • 步骤 4/6
    烧水,大约60-70度就够了,稍微烫手些,倒入Easiyo的大保温瓶,没过内部红色卡座的上边缘。把酸奶瓶放入保温瓶内,盖紧保温瓶盖。
  • 步骤 5/6
    大约四五个小时后,保温瓶里的水会变凉些,把酸奶瓶平稳拿出,保温瓶里的水倒出加热下再倒回去,酸奶瓶也放回去,盖上盖继续发酵。(不要打开酸奶瓶看,乳酸菌是需要厌氧环境的。)
  • 步骤 6/6
    总共发酵8-10小时后就差不多了,把酸奶瓶取出,此时还酸奶还是稀的,放进冰箱冷藏几个小时就凝固啦。然后随时可以拿出来呲啦~
小贴士

1.乳酸菌发酵的理想温度是40度左右,根据我的理解,Easiyo保温瓶的功能就是持续保温,缓慢释放热量,保证乳酸菌一直在发酵。当然家里有暖气的时候就更简单了,直接把酸奶瓶放暖气上就ok了。

2.发酵时间大约需要8到10小时,期间乳酸菌需要厌氧环境,就不要开盖让制作过程中的酸奶与空气接触。

发布于 2018-08-09
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