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双皮奶(奶粉版)
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暨人醒梦亦碎

第一次做双皮奶

突然看到做双皮奶的方子,不过家里没有现成的牛奶和水牛奶,只有澳洲德运的奶粉,就做起来了。不清楚是不是所有奶粉都能起皮,所以建议冲过后有再用。德运的奶粉是热水冲都会起薄薄的一层,所以我才用的。不过我还加热了一下让它的奶皮更厚一点。我喜欢奶味重点的,关于这个方子,自己可以再调整

食材
奶粉(澳洲德运) 5-10勺
鸡蛋 1个
300g
15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先用热水冲奶粉,再开火加热,放凉
  • 步骤 2/6
    鸡蛋放糖
  • 步骤 3/6
    起皮后把牛奶倒进鸡蛋,留下一点以防皮粘在碗底
  • 步骤 4/6
    牛奶和鸡蛋拌匀后倒回碗里,要延边倒,不然奶皮会没有
  • 步骤 5/6
    放在锅里蒸10分钟
  • 步骤 6/6
    完成,还是嫩嫩的。
小贴士

和我一样喜欢奶味重的,可以放多几勺奶粉,不喜欢的,可以少点,看自己喜欢。

发布于 2018-07-13
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