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自制酸奶（奶粉版）
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阿嚏明宋青书崆

酸奶中含有的大量乳酸菌能有效的促进胃肠蠕动，可以将一些久留于人体的废物排出体外，减少废物在人体内的存留时间， 从而起到促进人体身体健康的作用。在外面买的酸奶太贵了，不划算，而且最怕有添加剂，还是自己做吧。非常简单，但是我把步骤写得很详细。

注意：1.消毒酸奶瓶子或者酸奶机内胆用开水就行了！千万别用洗洁精！

2.酸奶菌粉需要冷冻保存！冷冻！冷冻！冷冻！不是冷藏哦，更不是常温！

3.用纯牛奶或者全脂奶粉！不要脱脂！也不要什么高钙之类的！花式牛奶更加不要！因为添加剂太多，影响发酵！

食材
全脂奶粉 100g
温开水 900ml
川秀菌粉 一小包
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    从冰箱里取出菌粉一小包，菌粉是要冷冻保存的哦，常温保存一个月后会失效的。奶粉称重。
  • 步骤 2/9
    加进900ml温开水。因为酸奶机内胆是1L的，奶粉已经占了十分之一了，所以水了减一点吧。开水不要太热，50度左右就好。搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    牛奶冲好之后，如果热就再晾晾，水温太烫的话会烫死菌粉。温度合适的话就加入菌粉搅拌均匀，一定要均匀哦。
  • 步骤 4/9
    放进酸奶机里，发酵8个小时。期间最好不要老是打开盖子看，免得有杂菌进去影响了口感。
  • 步骤 5/9
    凝固得很好。中间开裂或者不开裂都是正常的，不需要纠结。从酸奶机里拿出来后，晾一会，然后放进冰箱冷藏一下口感会更好！
  • 步骤 6/9
    有朋友说，发现酸奶里面有水呢。亲爱的，只要你小心点不让盖子上的水蒸气滴下去就没事了。里面析出来的是乳清蛋白，这说明牛奶质量好！
  • 步骤 7/9
    加点水果蜂蜜，无敌美味哦！也可以用小瓶子做我这种是一瓶100ml。加了百香果，美美哒。
  • 步骤 8/9
    也可以装饰一下
  • 步骤 9/9
    有兴趣交流美食的，可以加我微信哦
小贴士

酸奶机内胆在用之前一定要用开水烫过哦，但是不要用洗洁精！！！

发布于 2018-10-10
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