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纯正黑巧克力冰淇淋
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哈利波特
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食材
黑巧克力80g（一盒） 淡奶油80ml
鸡蛋2个（只取蛋黄） 可可粉1大勺
细砂糖40g 牛奶一盒200ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所以材料准备妥当
  • 步骤 2/10
    两蛋黄与细砂糖完全搅拌混合，我用打蛋器完成
  • 步骤 3/10
    打发后的步骤2，搅拌充分成发白状即可
  • 步骤 4/10
    牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却放凉，（一定不能烫，否则会结块）分次慢慢倒入蛋黄中（图3）完全混合均匀
  • 步骤 5/10
    可可粉和1大勺的细砂糖混合
  • 步骤 6/10
    将图4用网过滤一遍，上锅小火慢煮，不停搅拌，成粘稠糊酱状关火。（小火是为了让蛋黄不结块，成糊状）微凉后倒入图5混合均匀。
  • 步骤 7/10
    倒了蛋黄糊与可可粉混合
  • 步骤 8/10
    搅拌后充分融合的图7
  • 步骤 9/10
    将图8倒入锅中，再次小火慢煮，把黑巧克力全部添加进去混合，至完全融化关火，放凉后送冰箱冻！口感浓郁的黑巧克力冰淇淋，冻久些，此款不用搅拌。
  • 步骤 10/10
    冻后取出来吃的成品
发布于 2018-09-29
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