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腌鸭蛋
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心若为城念岚

油汪汪的蛋黄，不管是直接吃，配馒头吃，还是做月饼，蛋黄酥，都是最好不过的。

食材
鸭蛋 个
盐 克
高度白酒 克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜鸭蛋洗干净，晾干
  • 步骤 2/6
    干净的锅（无油），烧适量水，放入大量盐，可加适量花椒。煮开后关火，晾凉。
  • 步骤 3/6
    鸭蛋在高度白酒里转一圈
  • 步骤 4/6
    放入盐水中
  • 步骤 5/6
    尽量不让鸭蛋漂浮。
  • 步骤 6/6
    20天左右即可食用。蒸，煮。取蛋黄做糕点均可。
发布于 2018-12-10
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