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鸭蛋炒韭菜
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听菡谁予琴乱
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食材
鸭蛋 两个（双黄蛋）
韭菜 一小把
盐 适量
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    韭菜择洗干净，沥干水分，切寸段备用
  • 步骤 2/6
    鸭蛋打入碗中
  • 步骤 3/6
    加一小勺水将蛋液打散
  • 步骤 4/6
    锅中倒入橄榄油（最好比平时炒菜稍多些），烧至7、8分热，把蛋液倒入炒散炒匀，盛出
  • 步骤 5/6
    炒锅内再注入适量油（不要太多），烧热，放入韭菜（先放梗再放叶）略炒
  • 步骤 6/6
    倒入炒好的鸭蛋，调入适量盐炒匀，关火出锅即可
小贴士

1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久，以免影响颜色和口感。

2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，是一种营养价值极高的蔬菜。

3、只要油温够高，炒出来的鸭蛋不会有腥味，只有香味。

发布于 2018-10-10
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