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肉桂奶油豆渣饼
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安和醉江南倦客

家常豆渣饼的升级版，我用了西点的方法来做中式的豆渣饼，加入了鸡蛋、奶油和肉桂糖的豆渣饼，口感与可丽饼和铜锣烧有一拼哦，而且豆渣的别样香醇与肉桂糖的完美结合，让这款新式的点心充满了清新脱俗的气质，非常有小资范儿哦！

食材
豆渣 100克
淡奶油 50克
低筋面粉 30克
肉桂粉 5克
鸡蛋 2个
糖粉 10克
植物油 适量
薄荷叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆渣置于一大碗中
  • 步骤 2/12
    加入两个鸡蛋
  • 步骤 3/12
    加入淡奶油
  • 步骤 4/12
    筛入低粉和糖粉
  • 步骤 5/12
    用打蛋器搅打成均匀的面糊
  • 步骤 6/12
    不粘平底锅倒少量油，烧至七成热后转小火
  • 步骤 7/12
    取一大勺面糊倒入正中间，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现汽泡时翻面
  • 步骤 8/12
    翻面再煎一分钟左右取出
  • 步骤 9/12
    余材料重复步骤7、8操作完成即可
  • 步骤 10/12
    肉桂粉与糖粉置于一小碗中
  • 步骤 11/12
    用小勺混合均匀成肉桂糖
  • 步骤 12/12
    最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可
小贴士

1.这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣，不是干的豆渣或者豆渣饼，要注意区分；

2.没有淡奶油的可用牛奶代替，只不过口感不那么浓郁；

3.没有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但风味会差很多，也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。

发布于 2018-10-06
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