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豆渣饼
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杨桃

每次打豆浆、打豆腐总是很多豆渣，家人不爱吃豆渣，做成素肉松宝宝虽然爱吃，也吃不了太多，豆渣营养丰富，还可美容减肥，扔了自己可惜不说，浪费粮食也是不道德的。想了想，做成发面豆渣饼吧，做出来还真不错，很香，也比较酥松。不过，不要发太久哟，要不然会酸的，实在觉得有酸味，就加一点点碱面吧，千万别加多了哟。

时间:10分钟内
食材
豆渣 1碗
面粉 150g
玉米淀粉 50g
猪肉 100g
蒜苗叶 1把
酵母 3g
葱姜蒜末 适量
香油 少许
生抽 适量
花生油 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原材料
  • 步骤 2/11
    豆渣、面粉、玉米淀粉、酵母、盐放一起搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    揉成面团，盖上湿布发酵
  • 步骤 4/11
    发酵到两倍大，不要太久了，不然会酸的
  • 步骤 5/11
    猪肉剁成肉末，蒜苗也剁细
  • 步骤 6/11
    肉末和蒜苗末放一起，加入盐、葱姜蒜末、香油搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    馅料放入发好的面团里搅拌
  • 步骤 8/11
    菜板上刷油，面团擀平，用磨具刻出形状
  • 步骤 9/11
    不粘锅里放油，入锅煎
  • 步骤 10/11
    煎到两面金黄
  • 步骤 11/11
    豆渣饼做好了
小贴士

注意事项：

一：发酵到1.5倍或者2倍大小后要赶紧做，久了会酸；要是早上来不及的话就放入冰箱冷发酵。

二：用不沾锅会减少耗油量；

三：5成热时入锅炸，开中火，快出锅时大火控油。

发布于 2023-02-15
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