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麻辣香干
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廁所里的雨丹

最近周围都在卖麻辣香干，价格也是惊人的贵，外面买的老妈也不让吃，自己动手丰衣足食咯！老妈再也不会担心我吃麻辣了！做第一次后老妈对这麻辣还甚是想念，偶尔还会问起什么时候做点麻辣吃不？哈哈

食材
豆腐皮 适量
油 适量
大蒜 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
孜然（粉／颗粒） 适量
醋 适量
芝麻 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将豆皮洗净，切成想要的形状如丝，三角形，方形（响应某位吃过号召说方形吃起来方便我切的是方形）
  • 步骤 2/4
    锅内倒入适量的油，不需太多，油少的话可分次把豆皮放入油锅炸，口感硬软根据炸的时间长短，时间长则口感偏硬，炸好所有的豆皮备用
  • 步骤 3/4
    将锅内油加花椒，炒出香味，（本宝宝不太爱吃花椒，所以把油留下，把花椒捞出），关火，倒入切好的蒜蓉，待油温有所下降后加入辣椒粉，盐（适量酌情添加，可用生抽直接代替盐），糖，生抽，拌匀
  • 步骤 4/4
    开小火，将炸好备用的豆皮倒入，拌匀。拌的过程中加入孜然粉～颗粒，加适量白醋，最后加点芝麻。（量太多锅铲拌不动时，我选择带一次性手套这样更能拌均匀些）
发布于 2018-08-15
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