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朗姆松露巧克力
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他好像条二皮狗

松露做起来很简单，可成品无论是味道还是口感都相当的好，喜欢加些酒进去，使得巧克力整体香气提升了不少，刚做好就忍不住咬了一口，实在是惊到我了，没想到如此浓郁顺滑，还有淡淡的朗姆酒的香气，对巧克力一直不太感冒我也对这口感着迷的很，我家那位和我婆婆更是对它赞不绝口。

食材
65%黑巧克力 200克
淡奶油 150克
黄油 30克
朗姆酒 25ml
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将巧克力切成粉碎
  • 步骤 2/9
    淡奶油煮沸分次倒入
  • 步骤 3/9
    每次都要混合均匀后再加入下一次，直至巧克力完全溶化
  • 步骤 4/9
    加入切小块的软化黄油，顺时针搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    倒入朗姆酒混合均匀
  • 步骤 6/9
    最后完成的巧克力应该是有顺滑且有光泽
  • 步骤 7/9
    倒入模具中，冷藏2小时至稍硬
  • 步骤 8/9
    取出切成3.5cm的正方形块
  • 步骤 9/9
    裹上一层可可粉
小贴士

1. 巧克力下面我坐了盆热水，有助于巧克力融化的更快些。

2. 到淡奶油时要分次倒入，每次都要混合均匀，顺时针搅拌。

3. 切巧克力的时候刀具可加热后再切，能切的更光滑些。

发布于 2018-08-19
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